椒炝腰花

椒炝腰花

用户名:安唯汐

时 间:2017-08-19 11:15:56

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简介

用料

1个 猪腰 4粒 冰糖
少许 料酒 少许 酱油
少许 生抽 4瓣拍成蒜蓉
6个切段 小干红辣椒 切片
15粒 花椒 切段
2~4小勺 香油

做法

  • 1

    猪腰一个,对半破开,把白筋和肉粉色的东西剔除干净,冷水冲洗后,一刀一刀切好花纹,用料酒、酱油拌匀腌制十分钟去腥臭味

  • 2

    锅中放水烧开,将姜片放入后再把腌制好的腰花放进去汆熟,(想吃嫩点的汆的时间短点,汆透就能捞起)捞起过冷水装盘,放上适当的生抽和味精,依次摆上葱段、蒜蓉(切记蒜蓉一定要摆在最上面)

  • 3

    锅中放入香油,烧至八成热,放入切好的干红辣椒段和花椒粒炒出香味后迅速的浇于腰花上(倒的时候注意要倒在蒜蓉上),盖上盖子两分钟后揭开,拌匀就可食用

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