莴笋炒腰花

莴笋炒腰花

用户名:爱厨房

时 间:2010-02-11 07:58:21

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简介

用料

2个 猪腰 250克 莴笋
2个 青椒 生姜
大蒜
郫县豆瓣酱 料酒
胡椒粉 芝麻油
生抽 鸡精
淀粉

做法

  • 1

    猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净

  • 2

    将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制20分钟

  • 3

    青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎

  • 4

    热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用

  • 5

    锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油

  • 6

    放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀

  • 7

    放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可

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