爆炒腰花

爆炒腰花

用户名:雯雯爱做菜~

时 间:2016-04-14 00:13:48

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简介

今天是第一次做腰花,因为妈妈不在身边所以我觉定自己做一做。没想到要解决里面的白色和紫色的东西那么难,平时只要我说一声,妈妈就会跟我做,妈妈你辛苦了!爱你一万年~

用料

两个 猪腰 一大个 生姜
一大个 大蒜子 八根 蒜苗
一个 红辣椒 两个 青辣椒
两勺 料酒 一小勺
一小勺 鸡精

做法

  • 1

    首先就是把猪腰切成两半,然后把里面白色和紫色的杂物去掉。(我是第一次去,去的中途看到肉里有血渗出,一点点的,好吓人……)

  • 2

    然后把猪腰切花,切完后用清水泡一会儿。(大概20分钟吧)然后就可以切辣椒,拍大蒜,切生姜,切蒜苗了。把辣椒都切成方片,生姜切片,大蒜子就直接拍了,没切碎。

  • 3

    在锅里到上水,加入一半的生姜和料酒。等水烧开后,加入腰花。用锅铲在锅里拨一下把腰花散开,然后就马上关火。腰花让它在锅里烫一会儿。(我烫了两下,因为第一下捞出的时候,我发现腰花在渗血,所以我又放进锅里烫了一下。但没有开火,就是用水的余温。)

  • 4

    然后腰花沥干水,把锅里水倒了,加热后倒油。在油烧热后但还没有冒烟时加入生姜,大蒜,辣椒,蒜苗,炒出香味后加入腰花。(腰花不要炒太久,不然会老)再加入盐,生抽,鸡精,翻炒一下就可以出锅啦!

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