辣炒腰子

辣炒腰子

用户名:红豆_m8zh

时 间:2015-03-17 10:07:06

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简介

此菜关键在于除去难搞的嫂线,以及炒水的温度和时间。总结起来一句话,去腥,去腥,还是去腥!

用料

一对 猪腰子 两个 尖辣椒
30克 郫县豆瓣酱 少许 味极鲜酱油
少许 白糖 少许 料酒
适量 葱姜 半头 大蒜

做法

  • 1

    每个腰子一切为二,猪腰除去骚腺,在光滑的一面改刀,我没有把腰子片的很薄,直接切花,这样口感会好些

  • 2

    葱姜蒜切好备用

  • 3

    水烧开,把切好的腰子焯水,放进去十几秒即可,捞出后静放一会,腰子自己就会释放出血了,脏东西也会出来

  • 4

    锅内热后,放油,油温高些,葱姜炸锅,先炒辣椒,煸炒出香味放入腰子煸炒,洒入料酒糖,酱油,煸炒香味,放入豆瓣酱 最后放蒜提香  色泽均匀后,起锅

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