荷兰豆爆腰条

荷兰豆爆腰条

用户名:月亮晶晶

时 间:2011-10-14 07:46:15

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简介

刚过了圣诞,转眼又要到元旦了.新的一年开始,希望大家都能平安幸福!小日子过的火火的! 荷兰豆爆腰条,小哲喜欢一个菜,不过他光挑里面的腰条吃,荷兰豆不肯吃.

用料

猪腰 荷兰豆
料酒
鸡精 葱段
姜丝 蒜片
湿淀粉 酱油
麻油

做法

  • 1

    猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

  • 2

    洗净后切成条

  • 3

    加料酒浸泡十分钟以上

  • 4

    沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆

  • 5

    荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半

  • 6

    锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)

  • 7

    锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味

  • 8

    放入荷兰豆煸炒片刻

  • 9

    然后放刚才已经过油的腰条

  • 10

    马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅

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