椒水腰片

椒水腰片

用户名:随心随意

时 间:2014-12-22 10:57:22

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简介

用料

两只 猪腰 两片 白菜帮
一个 青椒 一把 A花椒
B料酒 B生抽
B蚝油 B辣椒酱
B胡椒粉 B鸡精调

做法

  • 1

    猪腰剔除里面的白色筋膜,用辣椒水泡几个小时,放冰箱冷藏。泡过的猪腰会发得很大,而且没有臊味

  • 2

    猪腰切连刀片薄片。(即一刀不断一刀切断)

  • 3

    烧半锅开水,丢进一把花椒一起煮,煮成花椒水

  • 4

    把滚开的花椒水滤去花椒,倒一半去烫腰片。过滤再重复一次

  • 5

    烫过两次的腰片控干水分

  • 6

    调料B中的料汁

  • 7

    配料:白菜帮、青椒切片,蒜瓣、姜片

  • 8

    炒锅烧热,倒油,蒜瓣、姜片爆锅,放入白菜、青椒、腰片迅速翻炒几下,倒入调料汁再翻炒几下,两汤匙水淀粉勾薄芡,出锅

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