口水腰花

口水腰花

用户名:馨怡煮香香

时 间:2010-04-27 19:09:39

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简介

1、挑选猪腰首先看表面有无出血点,有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚,如果是又大又厚,应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是:用刀切开猪腰,看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。 2、新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。

用料

猪腰 黄瓜
红油辣椒
味精 花椒油
红薯淀粉

做法

  • 1

    蒜剁成末

  • 2

    葱切葱花

  • 3

    倒入与辣椒油中,加入盐  味精  花椒油调成调味汁

  • 4

    腰子洗干净,把表面那一层油膜去掉,切成两半

  • 5

    片去腰臊,反面斜切成腰花,放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味

  • 6

    然后用欠料拌匀

  • 7

    锅里烧水,放入料酒与少许盐,烧开后,把抓过欠料的腰花下锅里焯水至熟透后捞出沥干水份

  • 8

    黄瓜刮成薄片

  • 9

    放入碗底

  • 10

    把沥干水份的腰花放在黄瓜片上

  • 11

    淋入调好的调料汁,撒上葱花就可以上桌啦

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