土匪猪肝

土匪猪肝

用户名:厨厨帝

时 间:2017-11-06 00:56:05

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简介

土匪猪肝,属赣菜系列。在江西一带很是流传,其讲究鲜,辣,香。口感要滑嫩,略带点烫嘴的感觉。很适合无辣不欢的人群哦

用料

200g 猪肝 80g 青尖椒
10g 姜蒜末 20g 淀粉
1个 鸡蛋 一瓶 料酒
少许 半勺 生抽

做法

  • 1

    先把猪肝切片,用淀粉,鸡蛋把猪肝先腌制一下,让其变的嫩一点。青尖椒切薄段

  • 2

    起锅热油,下猪肝滑油(注意:猪肝下油略变色就倒出,一定要保证猪肝的嫩)

  • 3

    另取一锅,下油爆香姜蒜。把青尖椒下锅煸一下

  • 4

    下滑油后的猪肝,调味。放盐,生抽,料酒。翻炒均匀

  • 5

    勾欠起锅装盘

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