剁椒川味杂炒猪肝

剁椒川味杂炒猪肝

用户名:漂浮的瓦当少年

时 间:2012-08-28 02:12:09

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简介

本来要泡辣椒,怎奈大北京超市并不像四川的超市各种泡辣椒,昂!随便拿瓶剁椒炒炒吧

用料

猪肝 剁椒
青椒 蒜苗
姜片 蒜片
大白菜(或包心菜) 料酒
淀粉 生抽

做法

  • 1

    猪肝洗净,泡40分钟,切片(为了省时间,实在不想那么久了。就随便泡了泡捞了出来)

  • 2

    猪肝里放淀粉,酱油和料酒,拌匀,腌制一会儿

  • 3

    青椒改刀斜切成条,大白菜(或包心菜)切成宽长条,蒜苗斜刀切,姜蒜切片

  • 4

    锅内放油,热后放入姜蒜片煎香,放入剁椒炒香,下猪肝,快速翻炒

  • 5

    看到猪肝表面变色依次放入辣椒、白菜、蒜苗翻炒

  • 6

    再次放点料酒和少许酱油,放点盐炒炒起锅

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