泡椒肝腰合炒

泡椒肝腰合炒

用户名:转角遇道爱

时 间:2011-09-07 04:46:47

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简介

酸、辣、麻,是理想的下饭、酒菜。这道菜的特点是;养肝补肾,开胃的理想菜品,老少皆益。希望大家喜欢哦,心动不如行动,我们一起做菜吧。

用料

20克 1.泡椒 10克 2.泡生姜
10克 3.香葱 5克 4.花椒
3个 5.大蒜 200克 6.猪肝
1个 7.猪腰

做法

  • 1

    将泡椒切成节。

  • 2

    将泡姜、大蒜切成片。

  • 3

    将香葱切成节。

  • 4

    将猪腰对剖,切除猪腰里白色的动西,记住一定要去干净,否则会有膻味。

  • 5

    在猪腰面上竖着切条纹,下刀不要太重。再横着切成片,就变成腰花了,猪肝切成薄片。

  • 6

    把猪肝、猪腰倒在一个容器里,加入食盐,冷水,进行清洗,再用清水清洗3遍,瀘干。

  • 7

    将5克淀粉、适量的盐加入肝、腰中拌匀,将切好的姜、蒜、泡椒与2克花椒倒在肝腰上面。

  • 8

    将适量的油倒入锅里,加热,油温烧高些,将肝腰倒入锅里,迅速翻炒。腰肝的颜色变淡后,加入酱油,翻炒几下,加入香葱,花椒面,鸡精翻炒几下,起锅。

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“泡椒肝腰合炒”的2种做法