酱爆猪肝

酱爆猪肝

用户名:梅依旧

时 间:2014-09-14 00:41:42

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简介

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。

用料

300克 猪肝 2个 青椒
30克 干木耳 葱姜蒜
料酒 黄豆酱
甜面酱
白醋

做法

  • 1

    猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡2小时以上,然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟

  • 2

    将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟

  • 3

    木耳泡开,择洗干净,青椒洗净切片,葱姜蒜切末,黄豆酱与甜面酱调成汁

  • 4

    热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色后盛出

  • 5

    油锅下葱姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒,倒入猪肝翻炒

  • 6

    再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅

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