南煎肝

南煎肝

用户名:90后的小厨房

时 间:2018-01-27 11:18:11

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简介

用料

猪肝 小葱白
生姜 番薯淀粉(玉米淀粉)
胡椒粉
生抽 料酒
白糖

做法

  • 1

    清水中加点醋,放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水

  • 2

    取出浸泡好的猪肝,用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀

  • 3

    小葱白切成末,生姜切末备用

  • 4

    用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用

  • 5

    锅中较多的油,大火将油烧热

  • 6

    待油温升到比较高后,将猪肝倒入锅中,用筷子将猪肝划拉开,立即关火,猪肝变色后立马将猪肝盛出

  • 7

    锅中留少许底油,油热后加入葱末和姜末爆香

  • 8

    下入猪肝翻炒两下

  • 9

    紧接着下入调好的料汁,翻炒让猪肝均匀裹上料汁

  • 10

    关火,加入少许麻油即可出锅

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“南煎肝”的4种做法