潮汕肠粉

潮汕肠粉

用户名:CHun222

时 间:2011-01-23 00:29:19

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简介

汕头肠粉与潮州的肠粉有所区别,不是下花生酱。做的是两人份的。

用料

80g 230ml
150g 肉沫 2个 鸡蛋
适量 猪肝 适量 豆芽(或生菜)
香菜 菜脯沫

做法

  • 1

    准备材料好待用

  • 2

    这是用2:1的雪粉和米粉比例调的。粉和水混合至无颗粒,放着备用。

  • 3

    准备一锅沸腾的水,把肠粉盘放上去,刷一层油蒸一会,然后倒刚刚混好的肠粉水的一半(喜欢吃薄皮的就下少点)

  • 4

    可以用盘夹调整,调整好便开始蒸皮

  • 5

    利用蒸肠粉皮的时间,准备一个小碗,加一个鸡蛋、一点点盐和其它材料,然后搅拌。

  • 6

    接着打开锅盖看看是否呈透明状态,是的话即可下料。

  • 7

    蒸到快熟就下豆芽

  • 8

    蒸熟了倒掉里面多余的水分。

  • 9

    四边先刮

  • 10

    划两刀便于入味。

  • 11

    撒香菜,下菜脯沫,淋上酱即可。

  • 12

    这是之前做的,有生蚝和虾味道更美味哦。

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“潮汕肠粉”的2种做法