豆腐猪肝汤

豆腐猪肝汤

用户名:移动的城堡

时 间:2011-08-25 03:46:10

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简介

闽南人很喜欢用猪内脏煮汤,以前在家每隔一周就会吃一次的早餐,此汤补肝益肾,对肝炎患者极好。对我这种喜食内脏的吃货来说,也是极好的( ̄▽ ̄)

用料

两三人份 6块钱…不知道多重… 猪肝
1块钱,反正没有掌心大 嫩豆腐 两根 小葱
适量 生姜 2汤勺 淀粉

做法

  • 1

    猪肝切2mm左右的薄片,清水洗两遍至水清,浸泡二十分钟至水变色,再清洗一边,捞起稍微挤压出水待用。

  • 2

    葱白拍扁,和绿叶分开切末,生姜切薄片,豆腐切小方块。

  • 3

    干锅下少许油转小火,放入葱白生姜炒至葱白变色,放入水(煮两大碗的话,就放2碗半清水)大火煮开后放豆腐,少许盐。

  • 4

    煮水的时候处理猪肝,放生粉拌匀后放一点点盐拌匀。等豆腐汤沸腾后,计时两分钟,用手抓猪肝在水面转圈,陆续丢入猪肝。

  • 5

    一分半钟左右水沸腾,调入盐和两三滴酱油,撒入葱花,出锅。

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