操作简单的凉拌猪肝

操作简单的凉拌猪肝

用户名:三口

时 间:2013-10-30 14:06:39

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简介

天气太热,炒猪肝吃着油腻。凉拌的吃着清爽些!配着黄瓜,沾点自制的调料,美味呀!

用料

半叶 猪肝 1根 黄瓜
少许 老姜 1小截 大葱
1汤勺 料酒 半个 八角
1片 香叶 根据自己口味调制 沾酱

做法

  • 1

    买回的猪肝,先 用凉水冲洗干净,再用凉水浸泡1-3小时。中间换两次水。(天气热,我是放冰箱冷藏室浸泡的)

  • 2

    烧水。水里放几片老姜和一截大葱,水开后,放入切成几大块的猪肝,倒入1汤勺料酒。汆30-60秒,把猪肝捞起来。用水冲洗干净。

  • 3

    冲洗干净的猪肝,冷水下锅。锅里放几片老姜以及八角香叶,适量盐。

  • 4

    水开后,关小火,慢慢煮半个小时。(煮得熟透,这样吃着放心一点。毕竟猪肝是解毒器官呀!)

  • 5

    煮熟的猪肝,和汤一起盛入碗中,放入冰箱冷藏室1个小时左右,这样可以让它更入味。(我是下午做好,放冰箱里,晚餐时拿出来的。)

  • 6

    吃的时候,把猪肝捞出来,切片,就可以吃啦。

  • 7

    为了好看,也为了营养均衡,我搭配了一根黄瓜。为了更好吃,我调了一点沾酱(酱油、醋、香油、花椒油、芝麻、油辣子)。

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