爆炒猪肝

爆炒猪肝

用户名:爱家的方小太

时 间:2012-05-25 06:25:20

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简介

用料

1付 猪肝 1个 洋葱
1个 红椒 适量 葱姜
1大勺 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒
1/4小勺 1小勺 生抽
少许 1大勺 淀粉

做法

  • 1

    洋葱、红椒分别洗净切细丝。

  • 2

    猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时,切成薄片,加盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。

  • 3

    锅中清水烧开,放入猪肝焯水后捞出。

  • 4

    另起锅入油烧至7成热,调入豆瓣酱炒散。

  • 5

    倒入洋葱、红椒丝,快速翻炒数下。

  • 6

    调入生抽、糖。

  • 7

    将猪肝沥干水后倒入锅中。

  • 8

    快速翻炒匀出锅即可。

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