揭秘正宗的家庭白切肉

揭秘正宗的家庭白切肉

用户名:蒸先生私房菜

时 间:2015-03-24 14:15:31

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简介

  新年将至,常年在外忙碌工作忽视了父母,每逢佳年倍思亲,父母在远方又是如何守望着我呢?工作的压力让生活一直都是围绕着工作而工作,减少了对父母的关心,只有电话里简单的问候,每当想到远在家乡的父亲和母亲,一天天变老,两鬓斑白,时间在父母脸上留下了岁月的痕迹。而儿时的我每每坐在父亲的肩头,依偎在母亲的怀里,妈妈每天给做的美味,那是一种由心的幸福,想着母亲不得不让我想起,妈妈最拿手的佳肴白切肉,我的父亲最喜欢吃白切肉,我记得一年,母亲刚蒸不久的白切肉,父亲一听,就跑进厨房把刚蒸不久的白切肉拿起来吃了,结果没有熟透,我和母亲都开怀大笑,我慈爱的父亲最爱就是白切肉,今天休息,回到家里看到父母,发现爸妈又沧桑了很多,心里一阵酸楚,今天我决定拿出自己最好的手艺,给我的父母做一次白切肉,我长大了足够可以照顾二老了。

用料

750g 肋条肉 250g 猪肝
适量 葱、姜、大蒜 适量 八角
适量 食用油 适量 辣椒
少量 肉末 适量 陈醋、生抽
一台 蒸汽料理机

做法

  • 1

    猪肉、猪肝用清水洗净,生姜洗净去皮切片,大蒜去皮轻拍一下

  • 2

    将切好的姜片和大蒜放入蒸汽料理机内,将猪肉、猪肝压在姜片和大蒜的上方,放如少许八角即可

  • 3

    使用蒸汽料理机蒸煮25分钟后,猪肉和主管已经熟透,起锅晾凉

  • 4

    把晾凉的猪肉、猪肝切片,放入碟中

  • 5

    将肉剁成肉末,香葱切成葱花,辣椒切小圈

  • 6

    把锅烧热,电磁炉控制温度在120~160的温度,将辣椒圈、香葱、肉末炒出香味,起锅放入碗中、在碗中陈醋、生抽。

  • 7

    把锅烧热,电磁炉控制温度在120~160的温度,将香葱炒、肉末出香味,放入碗中,在碗中加入生抽。

  • 8

    就这样可口的白切肉就完成的,为了方便每个人的口味,分成两种调味酱料,可以以个人口味蘸食用。

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