老友粉

老友粉

用户名:短脚怪

时 间:2011-09-13 14:32:34

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简介

“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。 虽然老友粉现在大行其道,而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠“老友常临”的牌匾送给周老板,“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。

用料

一人份,大概2两(100克) 河粉/米粉/面 看自己的喜好 瘦肉/粉肠/猪肝/鸡杂
少量,也是看自己的口味吧 酸笋 依个人口味 豆豉辣酱/豆豉酱
依个人口味 剁辣椒 400克左右
看个人口味 生抽酱油 差点忘记了…… 食用油

做法

  • 1

    处理好肉菜,就是切一切~~

  • 2

    处理酸笋,切片或切条

  • 3

    热油,放入辣椒和豆豉和酸笋炒香,然后放水烧开之后放肉菜,米粉,酱油调味 出锅!

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