家常炒猪肝

家常炒猪肝

用户名:返璞归真chen

时 间:2012-10-05 23:05:01

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简介

很多年都没有吃过猪肝了 我不是一个想想就算了的人 想吃一听要吃到嘴里 下班后 赶紧买猪肝 什么胆固醇高不高 都抛在脑后 在曾经的岁月里 这猪肝可是保健品啊 随着岁月的流逝 它渐渐淡出了人们的视线 看着这镌刻着岁月搪瓷碗里的炒猪肝 仿佛又回到了从前...............

用料

200克 猪肝 100克 莲花白
一小段 大葱 少许(可以不用) 洋葱
一个 大蒜 料酒
一小块 泡姜 3-5个 泡辣椒
老抽 生抽
花椒面 白糖
食用油
味精 水淀粉

做法

  • 1

    泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱切碎、大葱切成马耳朵节

  • 2

    猪肝洗净沥干水分,切成约0.3厘米的薄片,加一小勺料酒、1/4勺盐、一小勺水淀粉,1/4勺盐、一点花椒面、一点食用油码味一会

  • 3

    用1/2勺淀粉、1/2勺生抽、1/4勺白糖、一点味精、1/2勺清水兑成芡汁

  • 4

    莲花白洗净沥干水分,去梗掰成小块

  • 5

    炒锅放油约50克

  • 6

    烧到4-5成热时把码好味的猪肝均匀的滑入

  • 7

    同时放入泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱碎和大葱节,快速翻炒一下把猪肝铲起来,油仍留在锅里

  • 8

    放入莲花白、同时放1/4勺的盐炒到段生

  • 9

    到入滑过油的猪肝同莲花白一起翻炒一下

  • 10

    芶入(3)中兑好的芡汁起锅

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