番茄猪肝汤

番茄猪肝汤

用户名:惊鸿一瞥

时 间:2016-05-29 10:17:35

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简介

用料

一块 猪肝 两个 番茄
黄酒
麻油

做法

  • 1

    猪肝用流动的水反复冲洗,切成小块(俺今天偷懒了,买猪肝时看摊位上很空,请卖家代劳了)。切好再次冲洗,放冷水中浸泡,期间换水。30分钟后取出沥干水

  • 2

    番茄洗净,切成块。(番茄要选尾部光滑的,尾部尖的,据说是摧长素沉淀)

  • 3

    姜切片,葱白葱绿分别切好

  • 4

    坐锅热油,放番茄煸炒

  • 5

    多炒一会,等番茄炒出红油

  • 6

    这一步不要偷懒,炒出红油后,煮的汤才有味哈

  • 7

    加一碗水(喝汤的碗一碗),姜、葱白一起煮(这个也可以煮开后放)

  • 8

    水煮开加盐

  • 9

    放猪肝

  • 10

    猪肝变色后,撇去浮沫,并加黄酒

  • 11

    再次煮开后,滴上麻油,撒上葱花,出锅

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