爆炒猪肝

爆炒猪肝

用户名:龙猫sj

时 间:2011-12-18 04:27:16

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简介

红红绿绿的菜色最美好了   没有多余香料  除了盐就是酱油了  原滋原味

用料

少许 猪肝 2个 大红椒
2个 青椒 2根 大蒜叶
3-4瓣 老蒜果 一小块 老姜

做法

  • 1

    将配菜切块放盘准备;蒜果切末;姜切丝;猪肝切片,要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中,加些盐,酱油,几根姜丝拌匀

  • 2

    在锅中加入少许油,中火,油热后放入姜丝爆香,小火以免姜变黑,不喜欢姜的朋友,可以爆香后把姜丝铲出来

  • 3

    转大火,放猪肝入内,翻炒稍稍变色后,在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水,倒入锅中,这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老

  • 4

    放红椒,青椒继续翻炒

  • 5

    2-3分钟后(猪肝断生后),分别放入蒜茎和蒜叶

  • 6

    在起锅前,放入切好的蒜末,炒香后,关火

  • 7

    上盘 完成

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