熘肝尖

熘肝尖

用户名:悟饭

时 间:2010-12-18 11:40:10

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简介

用料

新鲜猪肝 3小勺 生抽
1小勺 料酒
淀粉 黑木耳
黄瓜 蒜子
葱姜末 1小勺 老抽
3小勺 香醋 几滴 香油

做法

  • 1

    新鲜猪肝,切成约2、3毫米厚的片,以生抽、料酒、少许盐、淀粉抓匀备用

  • 2

    黑木耳泡发,黄瓜切约3毫米厚菱形片、蒜子约6颗切片

  • 3

    葱姜末备用

  • 4

    备一碗汁,包括约1小勺老抽、3小勺生抽、1小勺料酒、3小勺香醋、几滴香油、淀粉、和匀,将蒜片放入备用

  • 5

    锅烧热,下油烧至约7成热,下葱姜炒香,拨入猪肝,迅速拨散

  • 6

    至两面变白时,即倒入木耳和黄瓜片,翻匀,倒入碗汁,大火翻匀,翻炒两下闻见醋蒜香气时,即出锅

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