泡椒血皮菜猪肝

泡椒血皮菜猪肝

用户名:大与

时 间:2010-10-04 05:49:30

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简介

用料

半斤 猪肝 适量 血皮菜
适量,可以多放一些 泡椒 放很多,超下饭 泡姜
适量 生粉 适量
你看着办,个人口味定 味精 一勺,别太多 郫县豆瓣
一点,也可以不要 酱油

做法

  • 1

    猪肝洗净切薄片,加入生粉,豆瓣和一点盐拌匀,放置十分钟左右,这里的佐料用量都不是太精确,都是平时自己做菜的经验来。泡椒泡姜切好备用。

  • 2

    油放比平时多一倍,油太少,猪肝炒不起来,易老。放泡椒泡姜,出香味后到入猪肝迅速翻炒(动作要快)。变色成型之后盛盘待用。

  • 3

    锅里剩些油炒血皮菜,差不多熟了到入猪肝翻炒。加入盐和酱油,味精调味。时间不宜过长!!!一定要快速!!!

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