泡椒炒猪肝

泡椒炒猪肝

用户名:幻影366

时 间:2014-10-17 03:28:08

所在分类:

分享到:
简介

炒猪肝,貌似简单,真正能达到滑嫩入味,码料火候都相当关键。。。周末用心一炒,实在是爽!

用料

半斤 猪肝 各二两 芹菜、大葱
适量 料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等

做法

  • 1

    猪肝切片泡水15分钟!

  • 2

    大葱、芹菜洗净切段待用!

  • 3

    泡辣椒、泡姜切碎,大蒜切片待用!

  • 4

    将泡水的猪肝脱水,加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀!

  • 5

    置炒锅放入猪油色拉油,混合烧至六成热,轻滑下猪肝炒散,快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜,快速翻转炒锅,放入鸡精、味精颠簸起锅即成!注:此菜一定在于火候和炒制过程要快,否则猪肝老了就前功尽弃啦!

该菜谱来源于用户上传打印菜单