老北京小吃炒肝(懒人版)

老北京小吃炒肝(懒人版)

用户名:皮子OIIIIIO

时 间:2010-05-14 10:56:16

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简介

北京人,就好吃这口儿...哈

用料

2条 猪大肠 1小块 猪肝
1头 大蒜 3汤匙 酱油
1汤匙 老抽 1/2汤匙
1/2汤匙 五香粉 5汤匙 酒A
3汤匙 酒B 1/2汤匙 花椒
5汤匙 淀粉 1汤匙 白醋

做法

  • 1

    大肠切1cm段,锅中加一些水,酒A,花椒,白醋,中火煮30分钟。

  • 2

    煮大肠的同时,猪肝切小片,一直流水漂着,暂时不用管了...

  • 3

    大蒜切碎

  • 4

    淀粉加水搅拌均匀

  • 5

    大肠煮好以后,水倒掉,挑走花椒,冷水冲洗干净,从新令起一锅水,煮沸,放大肠,酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝,酱油,老抽,五香粉,盐,煮沸。

  • 6

    煮沸后,下大蒜,煮沸1分钟

  • 7

    煮好后,关火,再倒入水淀粉,勾芡,搅拌至粘稠。出锅!

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