猪肝瘦肉生滚粥

猪肝瘦肉生滚粥

用户名:Justin_leung

时 间:2015-03-09 19:10:58

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简介

备好粥底,待滚开后,放入食材滚至熟,此为“生滚粥”,能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃,因为粥的保温长久,即使离火了,其热力仍对肉类进行加温,放久了易导致肉类质感变粗糙。

用料

东北大米 腌制好的猪肉片
猪肝

做法

  • 1

    把东北大米洗净,加适量油、盐和适量清水浸泡半小时。

  • 2

    将米连泡米水、腐竹放入煲内,加适量清水,(广东人比较喜好稍微稀一点的,所以水放得比较多。)煮沸后,明火(中火/大火)慢煲1到1个半小时。

  • 3

    加少许盐调味。

  • 4

    再加猪肉片,猪肝,滚一下就能能吃

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