黑木耳炒猪肝

黑木耳炒猪肝

用户名:吃货的福音

时 间:2012-03-12 08:22:11

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简介

黑木耳炒猪肝,爱吃猪肝的妹妹注意啦~  有黑木耳的搭配,不仅香滑可口,吃再多也不怕长胖!!   但是木耳的选料一定要好哦, 1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。 2.补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。 食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

用料

250克 猪肝 25克 木耳(干)
5克 大葱 3克
10克 黄酒 2克
1克 味精,香油 5克 豌豆淀粉
50克 植物油

做法

  • 1

    .将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

  • 2

    猪肝洗净后切成薄片

  • 3

    .葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉

  • 4

    把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀

  • 5

    猪肝在热水中焯一下,控净水分

  • 6

    锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下

  • 7

    加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里

  • 8

    锅留底油,用旺火翻炒木耳

  • 9

    炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅

  • 10

    随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成

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