辣椒黄瓜溜猪肝

辣椒黄瓜溜猪肝

用户名:谭斌食光漫步

时 间:2015-02-20 15:05:21

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简介

夏食猪肝,去肺火;帖上小知识: 1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳; 2、除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老; 3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。

用料

一根 黄瓜 200克 猪肝
各1个 红青椒 10克
10克 一大勺 料酒
一勺 鸡粉
盐、 一勺 白糖
适量 生抽 适量 水淀粉

做法

  • 1

    猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟

  • 2

    将猪肝用5克淀粉,料酒,食用油抓匀腌20分钟,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,青红椒切长片

  • 3

    锅中放油,倒入猪肝旺火滑炒至8成熟取出

  • 4

    锅中重新放油,倒入姜、蒜末煸香

  • 5

    倒入黄瓜片和青红椒

  • 6

    中火小炒至断生后,倒入猪肝翻炒均匀

  • 7

    加入盐,料酒、香醋、白糖、生抽上色均匀后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可

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