双葱溜肝片

双葱溜肝片

用户名:居然

时 间:2014-02-28 15:18:45

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简介

用料

一块(约200克) 猪肝 半个 洋葱
一条 京葱 一块 胡萝卜
少许 少许
几滴 料酒 少许 胡椒粉
少许 淀粉 两粒 蒜瓣
四片 姜片

做法

  • 1

    准备好所有材料

  • 2

    京葱切片,洋葱、红萝卜切小片备用

  • 3

    猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片

  • 4

    然后继续泡水,记得常换水,直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分

  • 5

    沥干水的猪肝加入一点盐,几滴料酒,一小勺胡椒粉抓均匀入味

  • 6

    然后放入淀粉一勺抓均匀!最好亦可放一勺油封住,这样更油亮亮的,我的没放

  • 7

    锅里热油,高温,放入猪肝大火快溜

  • 8

    大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透,视猪肝厚度和火候大小而定,如果切的比较厚的话时间要比较久一点!可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出

  • 9

    装起猪肝备用,洗干净锅,放入姜片和蒜末爆香油

  • 10

    倒入京葱白和洋葱

  • 11

    小炒几下再倒入葱青和红萝卜

  • 12

    在小炒几下即可倒入猪肝,大火快溜30秒左右

  • 13

    调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱,但是我绝对没有必要了,现在这样就很好吃

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