蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝

用户名:炸酱草儿

时 间:2016-06-02 09:47:13

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简介

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。 蒜具有杀菌的功效,春季正是流感的多发季节,多吃蒜类食品可以杀菌防流感。

用料

猪肝 蒜苗
红椒 生抽
生粉(淀粉) 白米醋
料酒 红椒干

做法

  • 1

    将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净

  • 2

    将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋

  • 3

    浸泡大概30分钟即可

  • 4

    蒜苗和红椒洗净切段备用

  • 5

    浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会

  • 6

    锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒

  • 7

    猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒

  • 8

    出锅前加少许食盐调味即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“蒜苗炒猪肝”的2种做法