猪肝配菠菜

猪肝配菠菜

用户名:盘子会唱歌

时 间:2013-04-19 19:50:30

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简介

今天的这道猪肝配菠菜,猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血成分,菠菜同样含有较多叶酸和铁。两者都有补血功能,一荤一素,营养互补、相辅相成,共同吸收,对治疗贫血有奇效。那可谓俗话中的“鸳鸯配”!

用料

半斤 猪肝 半斤 菠菜
2g 20ml 白醋
2片 20g 生粉
50ml 啤酒 10ml 老抽

做法

  • 1

    猪肝的处理过程:猪肝洗净,去除白膜,切片

  • 2

    切片的猪肝,放在流动水下冲洗多遍,去除血水

  • 3

    之后加入20ml的白醋,腌制20分钟左右

  • 4

    然后倒去白醋,将猪肝移到干净的盘中,加入生粉,姜丝,盐

  • 5

    倒入50ml的啤酒,混合均匀上浆,继续腌制20分钟

  • 6

    菠菜的处理过程:菠菜放入盘中,加入适量水浸泡片刻,或者用流动的水冲洗,去除根部杂质,挑选掉不好的叶子

  • 7

    冲洗干净的菠菜,放在漏篮里自然沥去水分

  • 8

    锅中加入适量的水,大火烧开后,放入菠菜焯一下

  • 9

    加入几滴食用油

  • 10

    加入三分之一勺食盐,焯煮半分钟

  • 11

    焯好的菠菜捞出沥干水分,摆盘

  • 12

    烹制猪肝过程:平底锅加入适量食用油,爆香姜丝

  • 13

    加入腌制好的猪肝翻炒

  • 14

    猪肝半熟的时候,再加入20ml左右的啤酒

  • 15

    待猪肝炒熟时,加入老抽上色即可

  • 16

    将炒好的猪肝,摆放在菠菜中间

  • 17

    撒一点白芝麻点缀即可

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