溜炒猪肝

溜炒猪肝

用户名:臻妈美食厨房

时 间:2010-08-19 04:23:28

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简介

用料

猪肝 泡发的黑木耳
胡萝卜 半根 黄瓜各
1瓣 少许 蒜末
料酒
少许 米醋
蚝油 生粉

做法

  • 1

    猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

  • 2

    将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

  • 3

    锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

  • 4

    锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀

  • 5

    加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“溜炒猪肝”的2种做法