土豆条炒猪肝

土豆条炒猪肝

用户名:脚知道_gnh7

时 间:2010-11-06 21:19:05

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简介

见过很多种猪肝的做法,但是这种土豆条炒猪肝却比减少,这算是一道陕北菜,但是很好吃!

用料

猪肝 土豆
葱姜蒜 花椒
干辣椒 料酒
酱油 老抽 五香粉
鸡精

做法

  • 1

    生猪肝整块凉水下锅,加入葱姜花椒适量,再倒入料酒,大火锅开后,小火煮至表面不再稀软,捞出备用。注意不要煮的太久否则炒出来发硬不好吃!

  • 2

    土豆切粗条,过水洗去淀粉备用。猪肝切条备用。(注意土豆条和猪肝条切的差不多粗细最好)

  • 3

    热锅倒入油适量,放入花椒干辣角炝锅,然后倒入葱姜蒜漠(量多好吃)煸炒出香味,将切好的土豆条倒入,加入酱油,老抽和五香粉翻炒一会,再倒入一点开水,盖上锅盖焖一会。

  • 4

    待土豆条稍软,倒入猪肝条,继续翻炒,这时候(自己尝一下汤味)根据情况再适量加一点盐。

  • 5

    待土豆条已完全软糯,感觉和猪肝条已互相入味,撒入适量鸡精翻炒出锅。

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