经典川菜——肝腰合炒

经典川菜——肝腰合炒

用户名:甜心恰恰

时 间:2017-07-21 23:12:41

所在分类:

分享到:
简介

老公一时兴起点的菜,以前也没做过,因为餐馆里偶尔吃到清洁不干净的会很大骚味,这次想了个省事的办法,直接买的净菜,猪肝和猪腰已经初步清理切花了,回来再次加工一下就好,哈哈太聪慧了~

用料

四两左右 猪肝和猪腰 一根 莴笋
两根(大的那种) 泡海椒 一把 东北木耳
一块 一根
半个 淀粉
生抽 酱油
料酒 鸡精
白糖

做法

  • 1

    木耳泡开,去掉根部很硬的部分。莴笋切片。

  • 2

    泡海椒和葱切成马耳朵幢,姜蒜切片。

  • 3

    猪肝和猪腰洗净沥干水分,我买的切好的成品。加入料酒、盐、水淀粉以及一点米醋腌制,筷子一个方向搅匀,感觉肝腰开始上劲。

  • 4

    锅中加油,快速把莴笋片翻炒断生,装出备用。此步骤可以加少许盐。

  • 5

    洗锅,旺火入油,七成时倒入肝腰快速炒至断生,加入泡椒、姜蒜片,翻炒出香味,烹入料酒,翻炒均匀,下木耳炒匀,下莴笋片炒匀,加入生抽、少许酱油、盐、少许白糖、鸡精、少许香油炒匀,下水淀粉勾芡,起锅。

该菜谱来源于用户上传打印菜单