清淡麻辣拌猪肝

清淡麻辣拌猪肝

用户名:aanqi

时 间:2017-11-23 01:10:57

所在分类:

分享到:
简介

猪肝一般是溜猪肝,意既快速,滑炒,断生就装盘,这样的猪肝出锅嫩滑入味,吃着还稍微有些脆感。选择猪肝一定是尖尖位,很嫩,也有人喜欢吃粉的,喜欢老一些的,这个还是依照个人口味来选择。但今日凉拌猪肝外派选择嫩的猪肝尖尖位,先抓浆入味,开水锅内断生即可。简单快捷的菜肴,丝毫没有猪肝的腥味。

用料

六两 嫩猪肝 适量 黄瓜粒
适量 榨菜粒 适量 胡萝卜丝
适量 水发木耳 适量 香菜
适量 生姜粒 适量 蒜粒
适量 酱油 适量
适量多一些 胡椒粉 适量 麻油
适量 青花椒油 适量 白酒

做法

  • 1

    猪肝洗净切薄片,浸泡去血水。几次反复去表面的浆,用手抓猪肝,感觉没有那么滑腻就可。挤干水,加盐,姜粒,胡椒粉,白酒,放置一小时入味。

  • 2

    木耳提前发好,洗净,撕小片,胡萝卜削皮切细丝,香菜,榨菜切粒,黄瓜洗净切粒,其它配菜及调味料准备好。开水锅煮熟胡萝卜丝,木耳片,放置一边。再将猪肝开水锅内煮约一分钟,断生捞起,记得小心去掉表面的白沫。

  • 3

    (粒,香菜粒,榨菜粒,黄瓜粒,木耳,猪肝,相互拌匀即可。很棒的一道凉拌猪肝!

该菜谱来源于用户上传打印菜单