西芹炒猪肝

西芹炒猪肝

用户名:幸福-Apple

时 间:2011-03-30 15:34:21

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简介

用料

西芹 猪肝
生抽 料酒
淀粉 植物油

做法

  • 1

    猪肝在自来水下冲洗一下,然后去筋切成小薄片,置于盆内浸泡1~2小时清除残血

  • 2

    然后轻轻抓洗一下,盛入网篮中在自来水下冲洗干净

  • 3

    猪肝沥干水份,用少许料酒、淀粉拌匀,腌制5分钟

  • 4

    西芹两端撕筋后,清洗干净,斜切成小段

  • 5

    沸水中入少许盐,放入西芹焯烫30秒,然后捞出凉开水中冰镇

  • 6

    热锅放油,下猪肝,大火翻炒至变色

  • 7

    倒入沥干水分的西芹,大火兜匀

  • 8

    少量的盐、生抽调味,出锅

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“西芹炒猪肝”的2种做法