卤猪肝

卤猪肝

用户名:春泽农品

时 间:2014-03-16 02:59:14

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简介

“夏天接近尾声,慰劳自己的味蕾,想起了小时候经常吃的卤猪肝,卤的口味咸香,有许多的颗粒,蘸酱吃甚是美味。”

用料

500g 猪肝 3个 八角
4片 少许
少许 辣酱 少许
少许 白糖 两个 蒜末

做法

  • 1

    将带血潮猪肝放进清水浸泡,待淤血散尽

  • 2

    将猪肝放进沸水里,飞水,时间要20分钟,尽量让淤血,都能排出。

  • 3

    等有大量浮沫时将猪肝捞出

  • 4

    将辅料切配好

  • 5

    将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里

  • 6

    大火煮沸后改小火炖50分钟,让猪肝内部熟透。捞出晾凉,待切片

  • 7

    将晾凉的猪肝切片,码放好。

  • 8

    将 辣酱(这里偷懒选用的老干妈)、醋、白糖、蒜末放入调味碟,用作蘸酱

  • 9

    完成

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