麻油猪肝

麻油猪肝

用户名:无心-65

时 间:2011-08-10 15:58:17

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简介

坐月子时候跟月嫂学的,特点是猪肝口感特别嫩。但是和台湾原版做法不同,减少了香油的量,更适合我们的口味。麻油猪肝可以补血、破血块、促进排除恶露。

用料

若干 猪肝 一棵 菠菜

做法

  • 1

    从猪肝上空洞灌入水

  • 2

    使得猪肝膨大,再将血水挤出。反复进行3次

  • 3

    排出血水

  • 4

    切片

  • 5

    继续冲洗

  • 6

    加一点淀粉

  • 7

    抓匀

  • 8

    水烧开、关火、倒入猪肝飞水、快速捞出

  • 9

    用凉水冲洗

  • 10

    嫩嫩的

  • 11

    菠菜汆烫

  • 12

    烫好

  • 13

    葱姜备好

  • 14

    少量底油

  • 15

    爆香

  • 16

    倒入猪肝翻炒

  • 17

    少量糖

  • 18

    少量味达美

  • 19

    加入菠菜

  • 20

    少量香油

  • 21

    加少量盐,装盘出锅,享用!

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