花雕卤肝

花雕卤肝

用户名:惠生活

时 间:2014-09-24 00:55:58

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简介

很好吃的卤猪肝,把方子抄上来与大家共享。

用料

1000g 猪肝 250g 30年陈绍兴花雕
1000g 黄酒 50g 酱油
75g 冰糖 15g 美极鲜味汁
各3g 盐,桂皮,八角,丁香 5g 甘草
各10g 葱,姜

做法

  • 1

    猪肝放入清水中浸泡2小时泡去血水

  • 2

    猪肝放入清水烧开,撇去浮沫,捞出洗净。

  • 3

    取不锈钢锅加入所有调料,大火烧开转小火卤制35分钟,浸在原汤中自然冷却,并在原汤中浸泡12小时,使用时捞出切件。

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