猪肝溜丝瓜

猪肝溜丝瓜

用户名:圆猪猪的小厨房

时 间:2015-12-03 10:36:27

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简介

用料

200克 猪肝 200克 去皮丝瓜
10片 蒜片 2个 红椒
15克 姜丝 适量
少许 生抽 1茶匙 砂糖
1大匙 料酒

做法

  • 1

    猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络

  • 2

    再次冲洗干净,切成薄片,猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水

  • 3

    翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟

  • 4

    锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒

  • 5

    炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身),剩下的油,放入蒜片略炒。9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒.炒至丝瓜略变软身

  • 6

    加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙,砂糖1茶匙

  • 7

    转中火,炒至丝瓜完全软身即可

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