大白菜炒猪肝

大白菜炒猪肝

用户名:苏芒果

时 间:2011-12-05 11:56:15

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简介

用料

250克 猪肝 4-5叶 大白菜
1/3根 胡萝卜 两棵 蒜苗
料酒 生抽
鸡精

做法

  • 1

    猪肝放盐水中浸泡几分钟(可去掉血水),洗净,切成薄片,倒入少许料酒生抽腌着入味,再下油锅前,要放少许淀粉,搅拌匀后备用。

  • 2

    大白菜取4-5叶,切成食指般大小。胡萝卜切丝。蒜苗切段。

  • 3

    热油里,倒入猪肝片,大火翻炒到猪肝由软转硬成型后,就要马上盛到盘里备用。这过程不到一分钟,不可炒太久,否则猪肝会变老。

  • 4

    锅里再加些油,倒入胡萝卜丝,蒜苗头,翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟时,放适量的盐少许生抽。

  • 5

    倒入过了油的猪肝片,再翻炒半分钟左右,撒入少许鸡精,炒匀后,就可出锅。

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