猪肚姜煲糯米

猪肚姜煲糯米

用户名:常春的小藤

时 间:2010-08-21 02:52:48

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简介

擦过白酒的优质猪肚中塞满糯米,加几许姜片、西洋参片、红枣、莲子,缝好口,收好线。滚火后转文火煲,2小时后,拆线,猪肚拆小块,糯米粥绵稠,汁浓肉香。搭配一碟微酸脆爽的泡菜,是不是想想就让你食指大动,幸福感满格?~

用料

一只约500g 优质猪肚 200g 糯米
适量 适量 姜片
2个 五香八角 一钱 西洋参
若干 红枣 适量 葱花
少许 白酒 一根
粗线若干 线

做法

  • 1

    优质黑毛猪肚一只。洗净。去内壁薄膜。内外抹一层薄薄的高度白酒。

  • 2

    糯米、红枣、西洋参,冲洗后浸泡至少半小时。

  • 3

    泡好的糯米等…装入猪肚,针线缝好缝牢。

  • 4

    缝好缝牢。

  • 5

    入高压锅,入猪肚的三倍水,再加姜片若干,两个八角,封盖开焖。大火煮旺,转文火焖一小时,关火,自然冷却到可以开高压锅盖。

  • 6

    2小时后,包了糯米的鼓鼓猪肚用筷子叉出来,用干净刀叉在锅内拆切小块,此时糯米绵稠,汁浓肉香。回火旺煮1-2分钟,要搅拌着煮,以免黏锅。最后加适量的盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精调味。搭配一碟酸辣脆爽的泡茶,是不是想想就让你食指大动,幸福感满格?~:)

  • 7

    再来一张,美哉~

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