胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡

用户名:白胡椒_y6si

时 间:2014-09-21 22:34:45

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简介

暖胃健脾补气的猪肚鸡,夏天也很适合喝哟。这道汤料理全程无须加味精,口味完全取决于食材是否的纯正。我选的鸡是纯散养土鸡(真正土鸡是由母鸡孵化而出并自行觉食的鸡),猪肚亦是农民自家养的2年的土猪。食材本身就很鲜美,完全没有放味精的必要。

用料

一只 土鸡 一只 猪肚
5片 生姜 少许 小葱
少许 料酒 着量 白胡椒
2g 黄芪 2g 党参
一把 枸杞 着量

做法

  • 1

    一早宰杀的土鸡,新鲜,内脏可并食用

  • 2

    猪肚用面粉洗净,加料酒葱姜氽水去腥

  • 3

    1.土鸡洗净切块,选用1.5~2年的土鸡,三年以上过发毒性大2.猪肚洗净氽水,切块备用

  • 4

    加葱,姜,料酒

  • 5

    加入黄芪、党参

  • 6

    大火煮20分钟,转小火炖3小时,至猪肚,鸡肉酥烂为止

  • 7

    加枸杞再煮5分钟

  • 8

    出锅前跟据口味加白胡椒,盐调味。白胡椒尽量选用现磨

  • 9

    汤成

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