莲子猪肚汤

莲子猪肚汤

用户名:高高妈

时 间:2013-04-12 12:51:24

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简介

一直讨厌猪内脏味道,自从在沙县小吃喝到了猪肚汤彻底颠覆了我对内脏的印象,于是果断决定回家自己做。鲜猪肚买回来清理起来有些费事,不过为了孩子能吃上我还是就跟猪肚杠上了。猪肚清洗的时候,在里面灌上陈醋浸泡一会再搓揉会很省事,搓好的猪肚把水稍微甩干再用淀粉揉搓,猪肚就算清理好了。还有,附着在内脏上的一层白色的膜是要撕掉的哦。做的匆忙又赶着上班遗漏了中间制作过程图片,下次再附。

用料

鲜猪肚 莲子
黄芪
陈醋

做法

  • 1

    猪肚用陈醋和淀粉处理,清洗过之后根据人数多少切成适量的肚丝。我家是每次一个3斤左右的肚全部切完。

  • 2

    猪肚放进砂锅“没有砂锅用电饭煲也可以”,加上姜3片,黄芪1搓,莲子20颗左右“炖的少也可以少放几颗”,加水“水要一次加足”,一小勺陈醋。

  • 3

    砂锅上大火烧开,再用最小的火炖一个小时左右,关火闷30分钟,再用小火炖到直至汤变得浓稠香味四溢,最后用盐调味。一锅美味的猪肚汤就好了:-D

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