火爆肚花

火爆肚花

用户名:麒羽

时 间:2013-09-03 05:26:23

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简介

用料

猪肚 盐 淀粉 胡椒粉 料酒 泡红椒 泡姜
蒜 花椒粒 豆瓣酱 醋 青椒 较细的大葱 油

做法

  • 1

    猪肚最厚的部分切下来,剖开、洗净,撕成两片,薄的里层切粗条,厚的外层切花刀,码上盐、生粉、胡椒粉、料酒腌制片刻;

  • 2

    泡红椒、泡姜切丝、蒜瓣压碎、花椒粒放在拌匀的肚花上;

  • 3

    少量豆瓣、醋加水调成味汁;

  • 4

    青椒切丝,细大葱切段;

  • 5

    旺火滚油下肚花,铲匀后放味汁,再铲匀后下青椒丝和葱段,调盐味起锅装盘即可。

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