大蒜烧肚条

大蒜烧肚条

用户名:hrr

时 间:2010-06-05 18:14:58

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简介

传统川菜,肚条大蒜耙软,汤色浓白,咸鲜味美

用料

猪肚 大蒜
葱姜 料酒
胡椒粉 盐鸡精
水淀粉

做法

  • 1

    将猪肚用盐和醋反复抓洗干净,反过来将内部的油脂去除干净,

  • 2

    凉水下锅,加入拍破的老姜、料酒和葱段煮十五分钟,取出晾凉后改刀成粗段。

  • 3

    锅内下猪油,将和肚条相当的蒜瓣下入炸至后捞出,再将姜片葱段下入爆香,下入肚条翻炒均匀,烹入料酒翻炒,

  • 4

    再掺入足量的鲜汤或开水,调入胡椒粉,盖盖烧一个半小时至耙软,

  • 5

    开盖拣去葱姜,下入炸好的蒜瓣,调入盐和鸡精再盖盖烧二十分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘

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“大蒜烧肚条”的4种做法