酸辣猪肚粉

酸辣猪肚粉

用户名:小太小姐

时 间:2011-12-15 14:39:28

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简介

喜欢吃酸辣粉,可是小小的酸辣粉又很难入席,升级一下为主菜系列猪肚酸辣粉。华丽丽的上桌。

用料

一个 猪肚 200g 红薯粉
适量 小苏打 适量 料酒
少许 适量 蒜苗
适量 干辣椒 一头 整蒜
适量 适量 芝麻
适量 辣椒面 少许 八角
适量 生抽 少许
适量 适量 豆瓣酱

做法

  • 1

    猪肚 用小苏打 反复清洗干净,用热水烫正反面  多余杂质撕掉 去除粘稠感

  • 2

    猪肚 用水加葱 大料 八角 料酒(一般习惯用白酒)去腥。 煮至熟(能用筷子穿透即可)

  • 3

    芝麻炒香和辣椒面 做成油辣椒,粉条用水泡上,配料切好

  • 4

    整蒜用油炸锅成黄金蒜备用

  • 5

    猪肚切成条,用大火下全部整蒜,姜,豆瓣酱,干辣椒,辣椒油 蒜苗等配料下锅 炒香 下猪肚 少许翻炒出香味 加高汤(一般水也可)下泡好的粉条 加生抽 盐少许 醋 ,煮三分钟即可出锅上桌 !

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