腐竹白果煲猪肚

腐竹白果煲猪肚

用户名:臻妈美食厨房

时 间:2011-06-10 01:44:19

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简介

用料

20颗 白果 少许 腐竹
1只 猪肚 少许 河虾
少许 西兰花 少许 火腿片
姜片 葱结
料酒
鸡精 胡椒粉

做法

  • 1

    将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)

  • 2

    小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时

  • 3

    生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用

  • 4

    猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可

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