肚煲鸡

肚煲鸡

用户名:爱厨房

时 间:2010-10-30 11:44:07

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简介

用料

半个 猪肚 半只 老母鸡
枸杞 生姜
料酒
胡椒粉 鸡精
面粉

做法

  • 1

    先将猪肚处理干净(用盐和面粉,小贴士),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发

  • 2

    热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油

  • 3

    再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀

  • 4

    放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些),烧开后用汤勺舀去浮沫

  • 5

    再倒入砂锅中,加入少许胡椒粉,盖上锅盖,小火煮约1个小时

  • 6

    放入泡发好的枸杞、加入适量的盐、少许鸡精,再煮约5分钟,最后放入葱花即可

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