红油肚丝

红油肚丝

用户名:sophie无柳

时 间:2015-10-09 03:32:51

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简介

用料

猪肚 葱/姜/大蒜/香菜
黄酒/盐/醋/花椒/大料/小茴香/红油 醋/生抽/胡椒粉/白糖/香油

做法

  • 1

    猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净

  • 2

    葱姜切段

  • 3

    将猪肚焯水5分钟

  • 4

    另取一锅,加入清水烧开后,加入酒、葱、香料和姜

  • 5

    放入盐、黄酒、少许醋

  • 6

    煮30分钟

  • 7

    加入少许生抽、胡椒粉、白糖

  • 8

    取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉

  • 9

    将捞出的猪肚晾凉后切丝

  • 10

    放入生抽和红油

  • 11

    加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀

  • 12

    最后撒上香菜末即可盛盘

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